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El Cardenal
20-abril-2007 |
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Que difícil elección por andar de preguntón. Todas sus recomendaciones se escuchaban deliciosas. Estaba yo entre Los Girasoles, las tortas del cudrilátero, el barrio chino o el Cardenal. Me decidí por este último y no me arrepiento en lo más mínimo.
El Cardenal es sin duda uno de los mejores restaurantes de comida mexicana en el DF, con una gran tradición formada por Don Jesús Briz y su familia, este restaurante tiene una maravillosa combinación de elegancia con sabor casero. De verdad parece que estás en el comedor (o mejor aún, en la cocina) de tu casa. Para mi que los principales culpables son las tortillas y el pan, recién hechos en los hornos y comales del Cardenal.
La carta está llena de creaciones muy originales. De entrada no hay duda: El queso tapado con flores de calabaza. Diría yo que los escamoles, que es uno de los manjares más exquisitos que hay sobre la tierra, excepto por el precio. Si ninguna de éstas les apetece, váyanse por los cebiches.
Después, la sopa de pescado con nopal y de segundo las verdolagas con pollo, extraordinarias. Mi amiga Sol pidió una cazuela de mariscos que la decepcionó, pero creo que fue una cuestión de expectativa, ya que siendo de la provincia de Vigo, en España, una de las regiones más ricas en mariscos en el mundo, esperaba otra cosa. Después, un mixote de escamoles con flor de maguey que le encantó.
A propósito, la barbacoa y el pecho de ternera aquí, son de lo más rico.
Los postres buenísimos: El flan de requesón estaba para chuparse los dedos. En temporada encuentras cuitlacoche, bacalao, tortas de huauzontles, chiles en nogada, etc.
Hay tres establecimientos de El Cardenal. El primero en la calle de Palma casi esquina con 5 de mayo, el segundo en la planta baja del hotel Sheraton Centro Histórico y el tercero y más nuevo, en la avenida de Las Palmas, a dos cuadras del Periférico, en las Lomas.
Me quedé con ganas de las cantinas, así que este sábado les prometo que vamos a visitar las más que se puedan: La Ópera, El Salón Victoria, La Bella Ferrolana, El Nivel (gran recomendación de nuestro amigo CaneK) y El Gallo de Oro, entre otras. Si el lunes no aparezco, me buscan en terapia intensiva del 20 de noviembre, por favor.
Por cierto, Vecina, Johanna, mimi maura, Canek, et all: me encanta la idea del tour, pónganle fecha, de preferencia un sabadito alegre para que lleguemos al tour nocturno. Sugiero que mimi maura proponga ya que ella es la que está fuera.
Abrazos a todos
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Comentarios (15)
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Super Can:
La última vez que fuí con tres copas (per cápita) se cubrió el consumo y de hecho hubo quien completó su "consumo" con café y un pastelillo (que se llevó discretamente en el saco).
La comida es todo un banquete pantegruélico, en mis años mozos de luniversidad si completaba todos los tiempos a estas alturas del partido ya no a lo más tres tiempos (y eso sin entrarle a la sopa azteca). Pero de que hay música y ambiente es cierto, si vas con varios amigos te costea más la botella y quedan cubiertos.
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| | Enviado por Canek - 20-abril-2007 a las 19:43 | | |
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Estimado Mauricio, no saber si ir a comer a las tortas de El cuadrilátero al Cardenal, es como tener que salir de viaje y no recordar si es a Acapulco o a Veracruz. Son dos extremos, con todo respeto.
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| | Enviado por Gourmet - 20-abril-2007 a las 19:23 | | |
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Ups Andreita, la verdad es que mi recomendación para el desayuno es... la misma: El Cardenal! Porque en las mañanas en lugar de tortillas del comal te sirven panadería de su propio horno, ¿qué tal una concha recién horneada con natas? mmmmmhhhh deliciosa. La otra vez pedí unos huevos a la cazuela que tenían un saborcito a epazote que... Vas a pensar que no se me ocurre otra cosa... o peor aún vas a pensar que me pagan comisión
... no sería mala idea... jajajajajaja
Mauricio ya hice las persuaciones pertinentes para que mis compañeros me acompañen a conocer las tortas "El Cuadrilátero". uno de ellos sí conoce el pequeño lugar, dice que está junto al Teatro Orfeón.
Dice que, efectivamente las tortas son como para boxeadores, luchadores (de sumo, jajajajaja) o gente que requiere mucho alimento para nutrirse... por eso una mega-torta-con-todo puede valer hasta ¡¡150 pesos!! Uy, que susto! una torta así es como para 4 personas ¿no? jajajajaja pero que la más barata cuesta como 40 pesos y que aún cuando sea la más "chica" sigue siendo de la talla de los luchadores jajajajajaja.
Eduardo tomé nota de tu comentario del otro día, gracias, me avisas con anticipación ¿eeehhh? Deepcore gracias por la recomendación pero ¿a qué altura del Eje 10?
Edgar no he leído el libro de Celorio, lo voy a pensar, por ahora ando tras la huella de "Y Dios Nacio Mujer" que está agotado (vetado) en todas las librerías de México, sólo lo he localizado en una librería gringa, por Internet.
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| | Enviado por Vecina - 20-abril-2007 a las 16:44 |  Enviar mail al autor | |
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El Desván... suena estupendo Super Can... lo anoto para un día de parranda. ¿Es el mismo servicio a cualquier hora?... es decir, ¿mañana, tarde y noche es one-by-one?
Pues también estoy conociendo un poco más de lugares del centro, al igual que Andreita, aunque no suelo frecuentarlo seguido, sería estupendo parar por alguno de los sitios que se mencionan cuando tenga que hacer upgrade a mi Fatty (es mi pc y así la llamo) y deba acudir a La Plaza (ese rumbo si está atestado de gente, ni caminar se puede por las banquetas, entre gente y puestos ambulantes.)
Puesto que no suelo acudir a lugares para este tipo de situaciones, ¿alguno sabe de algún lugar romanticon como para pasar un buen momento con una dama? Me han comentado que el giratorio del WTC es bueno, pero llegar ahí es un martirio, ¿algún otro? ¿de esos con velas tirando a "no hay luz" y música lenta de fondo para bailar "de cachetito"?
De antemano gracias por sugerencias que aporten (sí, ya sé que en mi casa es el mejor lugar... pero... no sería lo mismo... al menos así lo considero.)
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| | Enviado por Roger - 20-abril-2007 a las 16:30 | Enviar mail al autor | |
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Hola de nuevo a todos,
No Deepcore, no soy colombiana, soy mexicana, por qué la pregunta? Conoces a una Andreita colombiana que no le gustaba mucho ir al Centro? Porque si ese es el caso deberías invitarla a participar en este blog, seguro cambiará de opinión. En fin, un abrazo.
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| | Enviado por Andreita - 20-abril-2007 a las 16:25 | Enviar mail al autor | |
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Carissima Vecina.
Ojalá pueda ser en Julio el Tour, ya que de momento amenazan en el trabajo ponerme mochila al hombro por unos meses.
Religiosamente en Julio tomo la última semana llueva truene o haya tsunamis.
Parafraseando al Sr. de las multipersonalidades:
"Dichosos los que se destrampan en el D.F. porque de ellos será la diversión en grande". Buen fín de semana.
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| | Enviado por Guevara. - 20-abril-2007 a las 16:08 | Enviar mail al autor | |
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Saludos, recomiendo la cantina México, en eje 10 sur, en donde si no tiene inconveniente pueden pedir unos ricos tacos de tuetano..la cosa mas rica.
Vecina un saludo. Andreita de casualidad eres colombiana?
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| | Enviado por Deepcore - 20-abril-2007 a las 13:54 | | |
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Canek, en el Desván el ambiente es bueno, la comida aceptable, pero corres el riego de salir hasta el “full”, ya sea por la comida o por las bebidas, porque si no compras botella y decides “copear”, ahí se sirve “one by one” (un copa, un platillo).
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| | Enviado por Super Can - 20-abril-2007 a las 13:28 | | |
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Hola a todos, esta es la primera vez que participo con ustedes y de verdad que me han sorprendido por lo agradable que son las reseñas que hacen sobre el Centro de la ciudad. Desde hace algunos meses he tenido que ir con cierta frecuencia al Centro y en ocasiones lo he encontrado insufrible: desde taxistas que se aglomeran en gran número en la Plaza de la Constitución para protestar por quién sabe qué cosa, hasta danzantes que inundan el ambiente con sofocante incienso. En todos esos meses no me había dado la oportunidad de ver el lado hermoso del Centro y gracias a sus comentarios lo estoy redescubriendo. Espero que en próximas fechas me recomienden un lugar para desayunar, de preferencia que esté cercano a Venustiano Carranza, 16 de Septiembre y Cinco de Mayo. Saludos a todos y espero me permitan seguir conversando con ustedes.
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| | Enviado por Andreita - 20-abril-2007 a las 11:55 | Enviar mail al autor | |
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Hola Mauricio y bloggers:
Han leído el libro "Y retiemble en sus centros la tierra" de Gonzalo Celorio?.
Se los recomiendo ampliamente, ya que el protagonista hace un tour etilico por el centro histórico que verdaderamente se antoja.
Saludos y buen fin de semana.
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| | Enviado por Edgar - 20-abril-2007 a las 11:23 | | |
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Muy buena reseña de "El Cardenal", lo tomaremos en cuenta para próximas visitas al centro Histérico.
No está en el C. H. pero "El Desván" es una excelente opción (en lo que a cantinas se refiere) en sus direcciones de Insurgentes Sur (casi esquina con Gustavo Campa) y Universidad (a un lado de Metro Zapata y frente al Hospital Adolfo López Mateos).
Además: ¡Por fin es VIERNES!
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| | Enviado por Canek - 20-abril-2007 a las 11:18 | | |
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Entonces fuiste al Cardenal Mauricio ¡excelente elección!
Me uno al snif snif de mi heroína mimi-maura porque realmente me hubiera encantado hacer el tour con ella. Aunque no puedas programar una fecha, cuando de casualidad te descuelgues por acá nos avisas e improvisamos algo padre ;-)
Por lo tanto a Guevara le toca poner la fecha de los dos tours (como la fecha de la KDD de Katia la puso Santo Mojado que vino desde lo más frío de Norteamérica)
Pero que Canek nos asegure que nos lleva al tour nocturno, porque el diurno lo conozco pero el nocturno ni idea.
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| | Enviado por Vecina - 20-abril-2007 a las 10:35 | Enviar mail al autor | |
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Sniff, sniff
Yo no tengo fecha para ir, pero me encanta leer todos los lugares que tiene el D.F y este último restaurante me encanto! Tan temprano y como que ya se antoja nada mas de leer! Deberian de hacer el tour ustedes que están alla y me platican jejeje :op Saludos a todos!
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| | Enviado por mimi-maura - 20-abril-2007 a las 09:13 | | |
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Se me olvidaba comentar que cuando leí el título del blog, pensé que ya se había cambiado la cuchara, el gusto por el placer del cuerpo y la "pata de perro" (dicho coloquialmente y en buen plan) por la espantosa sotana, el isopo y el sermón.
Que bueno que no!
Saludos a todo el arroz de todos los moles que ronda por aquí.y le pone sazón a este blog
Sean felices, no todo es espantosa política, ejecuciones y cosas que lamentar. Vida solo hay una y el tiempo no da marcha atrás.
Saludos.
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| | Enviado por Guevara. - 20-abril-2007 a las 06:56 | | |
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Ya que por causa fortuita no pude asistir a la reunión de Sotana y Abanico de la "Blogcofradía pacifista" Me apunto para ese tour. Hace años que no corro por el "defectuoso" para darle placer al alma y al cuerpo.
Alguién sabe si aún existe el restaurant "Las Abuelas Yucatecas"? Sino mal recuerdo estaba por la Col. Juárez.
Con este relato recordé mi estancia por Coatzacoalcos, Ver. Había una cocinera morenaza, excelente persona ella que cocinaba como una Diosa. El relleno de mariscos, la sopa de mariscos, la cecina con "pellizcadas", el asado con plátano macho, el pescado al vapor con verduras y hierbas, entre otras delicias aún me hacen tragar saliva cada vez que recuerdo mi estancia por aquella tierra. Bueno, pués si se hace el tour espero conocer a tan ilustres personas. Por cierto Sr. Barragán, en lo único que no coincido con usted, es en ser aficionado de los diablos choriceros del Toluca. Me intriga también saber cual es su gusto por los néctares de Baco.
Saludos.
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| | Enviado por Guevara. - 20-abril-2007 a las 06:04 | Enviar mail al autor | | |
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Mauricio Barragán
Mauricio es Consultor de Mercadotecnia, Comunicaciones y Relaciones Públicas para grandes empresas en México y Latinoamérica. Tiene dos hijos adolescentes, que son su máximo. Su principal objetivo en la vida es: Disfrutarla.
Su trabajo y su pasión por México, por la gastronomía, la enología y la música, le han permitido conocer algunos lugares muy interesantes en el Distrito Federal y sus alrededores, que serán la materia prima de este blog.
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